ディアマンのお話

  • 2016.09.18 Sunday
  • 15:04

以前からディアマン好きを公言しております。
ディアマンとは、ダイアモンドの意味。
生地の周りにお砂糖をまぶしてから焼き上げることで周りのお砂糖がダイアモンドのようにキラキラしてるから…そんな名前がついたと言われています。
名前の由来も小洒落てて好きな理由のひとつです。
そしてもう一つ好きな理由…
「シンプルだから」

基本中の基本のクッキーなので専門学校の授業でも一年生が入学後かなり早い段階で授業に組み込まれているアイテムです。
っが!!!
実はシンプルなだけに奥深くて難しいクッキーでもあるんです。

力の加減で綺麗な円形にならなかったり、真ん中に穴があいてしまったり…
いい感じ頃合いに窯から出して焼き色をつけるのもかなりきっちり見極めないと食感にも影響が出ます。

ディアマンがいい感じに焼きあがると本当に嬉しい(^_^)

今日のディアマン…いい感じに焼き上がりました…ふふふ

実は、これが言いたかっただけ…です。
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