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    パート・ド・フリュイ

    • 2012.06.28 Thursday
    • 12:51
    120628_1156~01.jpg
    凝固剤、ペクチンの授業で作りました。

    糖分と酸に反応して固まる勉強…。

    フルーツの種類や煮詰めの状態で固さが変わります。

    リンツァートルテ

    • 2012.06.27 Wednesday
    • 22:16
    120627_1344~01.jpg
    ウィーンの伝統菓子です。
    香辛料たっぷりの生地にスグリのジャム。
    じっくり焼き上げて仕上げます。

    GohongiボンボンShopにて…。

    • 2012.06.24 Sunday
    • 12:06
    120624_1156~01.jpg
    日曜日のショップでは、焼きたてスコーンを販売してます。出張販売では2個売りですが、ショップではひとつ売りです。

    直売市場「月うさぎ」さんにて…。

    • 2012.06.23 Saturday
    • 12:22
    120623_1205~01.jpg
    「月うさぎ」さんにて販売中です。
    今日は
    隣に「タナカハンコ」さんも!
    楽しくなりそうです!

    今週土曜日「月うさぎ」さんにて…。

    • 2012.06.21 Thursday
    • 07:34
    1206marushe-omote.jpg
    今週の土曜日は
    自由が丘の「月うさぎ」さん直売市場に参加させて頂きます!
    よろしくお願い致します!

    「タルト・オ・ザクリュウム」と「バトンマレショー」

    • 2012.06.19 Tuesday
    • 19:59
    120619_1613~01.jpg
    今日の授業で作りました。柑橘系のカード(クリーム)を使ったタルトとアーモンドのクッキーです。
    今日のレシピは
    レモンタルトの
    アレンジ。
    レモンカードだと、酸味が強すぎるという生徒の意見を取り入れて、優しい先生がレシピを起こしたものです。
    かなり酸味も和らいで優しいタルトになりました。

    おもひで…。

    • 2012.06.17 Sunday
    • 13:57
    120616_1610~01.jpg
    昨日の
    「うらみち」に
    新幹線に乗って
    兵庫から来てくれた
    あいさんと
    サカナトリ関連チーム…。

    あいさんも
    サカナトリの今後をご意見番として見守っていただけたらウレシイ限り。

    いろいろな人達が繋がって楽しい!楽しい!楽しい!(*^.^*)

    コラボクッキー!

    • 2012.06.16 Saturday
    • 14:58
    120616_1236~010001.jpg
    本日の自由が丘「リュシェット」さん販売では
    「コラボクッキーフェア〜」
    ハンコや樹脂アクセサリーポストカードなどなど…。

    ヴァニレキプフェアルン

    • 2012.06.13 Wednesday
    • 22:04
    120613_1244~01.jpg
    今日の授業で作った、バニラシュガーをたっぷり使った三日月形のクッキーです。
    ヴァニレキプフェアルンの「キプフェアル」がドイツ語で三日月形ロールパンをさすそう…。
    発音が難しいので授業では「三日月形クッキー」で通しました(汗)

    アマンディーヌ

    • 2012.06.12 Tuesday
    • 20:23
    120612_1450~01.jpg
    アーモンドのクリームをたっぷり使ったタルトです。

    今日の授業で
    作りました。

    焼きたても
    いいけれど
    明日のおやつの時間位も味が馴染んで
    オススメです。

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