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    Tokyo-3号展。

    • 2012.09.29 Saturday
    • 20:24
    来月から都立大学のギャラリーで開催される「Tokyo-3号」展にコラボ参加する事になりまして…。その準備に追われております。今回はお菓子ではなく、オリジナルの封筒。わがボンボン・シエルの愛すべきキャラクター「ハートちゃん」と「サカナトリ」をモチーフにタナカハンコさんとコラボです!何回かサンプルをつくり直してやっとまとまりました!今日から制作に入ったけど、〆切に間に合うかな…。公開はしばしお待ちを…。お楽しみに…♪

    お誕生日マドレーヌ

    • 2012.09.25 Tuesday
    • 07:56
    120923_0927~01.jpg
    マドレーヌに
    メッセージをつけて
    欲しいとのことで
    お作りしました。

    はじめは直接書こうかな?っと思ったけれど
    クッキーに書いてのせてみたら…。
    文字がきれいにのって可愛く出来ました!

    ちょっとした
    お誕生日ケーキに♪

    ウェディングケーキ…♪

    • 2012.09.24 Monday
    • 15:52
    120922_1500~010001.jpg
    ウェディングケーキ
    作りました。
    白っぽく、そしてカジュアルに…♪

    バタークリームをベースに、中にサンドしたのはオレンジピールを混ぜ合わせたオレンジクリームとダークチョコレートクリーム。
    仕上げはクッキーをたくさん飾りました!
    昨晩のパーティーはとても盛り上がった!
    っとご連絡頂きホッとしています♪

    「旅人さん」ご来訪。

    • 2012.09.23 Sunday
    • 22:39
    120923_1535~01.jpg
    雨降る日曜日。
    仕事旅行の旅人さんが、わがボンボン・シエルに…。

    ご挨拶もそこそこに
    お菓子を作る仕事に着くまでの経緯や

    小さな工房の立ち上げの話

    玄関ショップができるまでの話

    などなど…。

    その後、
    クッキー作り。
    ウンチク、ウンチク語りまくり(笑)

    そして最後に
    焼いたクッキーを
    試食しながら
    ラッピング
    写真は
    その様子です。
    正方形の紙から
    バックを作ってます!

    焼いて、包んで…

    いつも1人で黙々と作業だから何だかテンションあがっちゃいました(笑)
    楽しかった…♪

    シャルロット ポワール

    • 2012.09.20 Thursday
    • 15:52
    120920_1433~010001.jpg
    授業で作った
    ”シャルロット
    ポワール”
    ふわふわのババロアと洋梨の組み合わせはとても相性がよいのです。

    今週はこちらを二回作りました。

    ほかにも
    ペットボトルでバターを作り、それを使ってクッキーを焼いたり…

    配合の小麦粉を強力粉と薄力粉にして二種類のシフォンを焼いて食感の違いを確かめたり…

    月曜日から木曜日まで盛り沢山でございました!



    今日の授業にて…。

    • 2012.09.18 Tuesday
    • 22:21
    今日の授業のなかで…
    クリームでのパイピングや文字書きの練習の際…
    「せんせー!筆記体教えてくださいっ!」…

    この件は
    良くある事で…。
    みんなの世代は義務教育で筆記体習って無いからね。

    言われるたびに
    ホワイトボードに書いてます。

    みんな真剣に
    ホワイトボードの連なったアルファベットを見つめ…。

    クリームに向き合う。

    お菓子屋さんで
    英文字の筆記体は必須なんです。

    Happy Birthday や
    Happy Wedding

    ケーキの上には繋げて描く曲線が映えるのだ。

    上のひと達が考えた教育制度について今更とやかく言うつもりは無いけど…。
    そのせいで大人に近づいてから苦労を強いられている若者達がいる事…

    わかって欲しいな。

    今日のお客様に…♪

    • 2012.09.16 Sunday
    • 19:26
    本日のご来店頂いたお客様。ギフトをご要望頂いて、ラッピングをお待ちいただく間”ぼんすこう”をご試食いただいたのですが…

    普段”ちんすこう”は苦手だけど、これは美味しいですね〜っと…♪

    …ウレシイ…

    「ちんすこうは普通ラードを使うんですけど、これはトランスフリーのショートニングを使っているので…ウンチク、ウンチク…」っとついただの商品説明を若干の授業モードになってしまうワタシの悪い癖…。

    嬉しくってつい…。
    とにもかくにも
    ありがとうございました!

    ”ぼんすこう”

    • 2012.09.14 Friday
    • 18:39
    120914_1639~02.jpg
    ちょっとした
    話の流れで
    つくることになった
    沖縄の銘菓
    ちんすこう…

    ボンボン・シエル風に
    いたしまして…
    粉、ちょっと沖縄意識して黒砂糖、ラードの代わりに有機栽培のパーム油を使ったショートニング、この3つの材料のみで作っています。

    で、
    ”ぼんすこう”と呼んでいただこうかと…(笑)

    精製されていないお砂糖のジャリっとした歯触りとコクのある風味、そしてホロホロと崩れる感じ。
    ”ぼんすこう”
    お試しあれっ!
    日曜日。
    お店に並べます。

    「かめせん」しお味

    • 2012.09.12 Wednesday
    • 09:48
    120912_0943~01.jpg
    沖縄のお土産
    「かめせん」

    パッケージ!

    めっちゃカワイイッ!

    ネーミングもいいッ!

    玉木製菓\(^O^)/

    「月うさぎ」のごはん

    • 2012.09.10 Monday
    • 20:46

    今日は
    午前中は学校で
    製菓理論の定期テスト
    その後、打ち合わせに自由が丘へ…。

    遅いお昼を
    「月うさぎ」で
    食べさせてもらおうと行ってみたら
    なんと完売の貼り紙(泣)
    でも、店主の計らいでなんとか用意してもらったおにぎりと野菜おでん…。
    美味しかったなぁ

    おにぎりの
    塩こんぶくるみ
    (一番人気!)
    これ大好き!!
    凄く腹ペコだったから写真撮らず食べちゃってスミマセン…。
    自由が丘にお越しの際には是非ッ!

    ナボナでお馴染みの亀屋万年堂本店
    前の路地を入った
    可愛らしいお店です。

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