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- 2017.06.09 Friday
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10月に入りました。
ブログの更新も滞ってしまいまして・・・・
秋になると同時に専門学校の後期授業のまとめがあったり
定期試験の採点ががあったりで、毎日バタバタとしております。
みなさんはどんな秋を迎えられていますか?
先週から私は「カトルカール」にどっぷりつかっておりまして
今週の授業の予習がてら何本焼いているかわからないほどです。
そして今週・・・
シュガーバッター法
フラワーバッター法
バターの状態をかえて・・・
混ぜ合わせる回数をかえて・・・
わざと分離させてみよう・・・
etc.etc.etc・・・
これだけ同じ配合でいろいろなカトルカールを体験できるのは
学校のお仕事をさせていただいてるからなのですが
それでもまだまだ納得できない部分も多々あり
お菓子というのは本当に奥深いものだなぁっと
またまた思うわけです。
それとともに、私はやっぱり基本配合の味がすきなのだなぁっと・・・
先週から結局毎日カトルを食すことになっているのですが
(いっぱいあるからね)
それでも飽きることなく手を出しているわけですから(笑)